Les Caves Ouvertes des Vins du Valais - 13 au 15 mai 2010

Agendez cet événement qui devient désormais incoutournable au printemps: la 4ème édition des Caves Ouvertes des Vins du Valais!

Cette année, la manifestation se déroulera les 13, 14 et 15 mai, durant le week-end de l'Ascension, entre 11h et 19h. Les infos détaillées se trouvent ici .

Plus de 175 caves vous ouvriront leurs portes dans une ambiance conviviale, c'est donc une occasion rêvée de venir en visite sur le Chemin du vignoble. Entre deux dégustations, , une petite balade au grand air tombera à pic et vous permettra de découvrir le projet lauréat du Prix Suisse Rando 2010!

Profitez également de vous rendre aux différentes caves ouvertes en suivant l’itinéraire routier du Chemin du Vignoble. De Martigny à Loèche, il traverse la plupart des villages vignerons du Valais et vous offre un point de vue privilégié sur les vignobles en terrasse si caractéristiques de la région. L’itinéraire routier est balisé à l’aide du panneau suivant:

A noter également que deux importantes manifestations auront lieu durant ces Caves Ouvertes des Vins du Valais:

Tout d'abord, les encaveurs de Sion vous invitent vendredi 14 mai et samedi 15 mai au domaine des Iles à déguster plus de 195 vins, dans le cadre de la manifestation "Jardin des vins". Un passeport dégustation est vendu au prix de 20.- mais il est remboursé dès l'achat de 12 bouteilles.

De plus, les vins sont vendus avec un rabais de 10% durant la manifestation, par rapport aux prix de vente à la cave.
De nombreuses animations sont proposées tout au long de la journée.
Toutes les informations sont sur : http://www.jardin-des-vins.ch/

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Durant la manifestation "Vinissima", les encaveurs de Chamoson et St-Pierre-de-Clages vous accueillent dans leurs caves et vous proposent les animations suivantes:
- Accueil sur la place de St-Pierre-de-Clages et au Caveau de Chamoson. Vous pourrez y comparer les perles du millésime en dégustation horizontale, Fendant, Syrah, Johannisberg et Pinot Noir.
- Dégustations thématiques dans les caves - Visites touristiques organisées (Village du Livre, Eglise du XIè siècle (photo ci-dessus)…)
Bon à savoir: Un bus navette gratuit vous conduira dans les caves de votre choix.

A vélo sur le Chemin du vignoble, de Martigny à Sion

Voici l’occasion rêvée de découvrir ou redécouvrir le Chemin du vignoble, fraîchement couronné du Prix Suisse Rando 2010 ! Et une fois n’est pas coutume, c’est à la découverte de l’itinéraire cyclable que nous vous proposons de partir aujourd'hui; plus précisément sur la première étape du parcours à vélo sur le Chemin du vignoble, de Martigny à Sion.

Départ: Martigny, gare
Arrivée: Sion, gare (possibilité de retourner en train à Martigny, 17 min de train)

Durée: env. 3 heures, 40km

Dénivelé: +180m

Cette balade cyclotouriste ne présentant aucune difficulté, elle est accessible à tous et vous garantit un bon bol d’air dans un environnement magnifique!

Une halte peut être organisée en milieu de parcours dans un carnotzet typique (par ex. à St-Pierre-de-Clages), ce qui permet de reprendre quelques forces pour la suite de l’itinéraire, légèrement plus vallonné.

Musarder le nez au vent, au coeur du vignoble, alors que la douceur printanière fait son retour...le programme semble alléchant, non ?

Nota Bene: Bon à savoir, le Chemin du vignoble à vélo est un but d'excursion idéal pour un week-end, exactement le temps pour parcourir ses 82 km en deux étapes d'une journée. La première journée, vous sillonnez le vignoble de Martigny à Sion sur 40 km (cf. compte-rendu ci-avant), ce qui vous permet de passer la nuit à Sion, qui dispose d'une large offre d'hébergement. Le lendemain, départ pour la seconde étape, qui se terminera à Leuk, après 45 km de terrain valloné.

Pour l'hébergement à Sion, http://www.siontourism.ch/

Nouvelle application Iphone "Les Vins du Valais"

Vous êtes sur le Chemin du vignoble et vous aimeriez directement localiser les caves situées autour de vous pour y faire une dégustation ou l'achat de vins?
Il existe désormais un outil magique: L'application Iphone des Vins du Valais!

Précurseur dans ce domaine, l’Interprofession de la Vigne et du Vin du Valais se lance dans l’ère de l’interactif tactile. En développant une application iPhone gratuite, facile et ludique, l’association faîtière valaisanne devient ainsi la première en Suisse à proposer une interface entièrement dédiée aux vins.

Afin de découvrir toutes les fonctions qu'elle offre ainsi que le mode d'emploi pour la télécharger, je vous invite à vous rendre sur le site des Vins du Valais .

Vous pouvez également télécharger directement l'application ici !

Guide des vins de Suisse Romande

Le premier guide des vins de Suisse Romande est désormais disponible!

Rédigé par Alexandre Truffer, il présente une sélection de 65 domaines et de près de 200 vins. Ces crus se distinguent tous par leur personnalité affirmée et leur rapport prix-plaisir irréprochable.

Malgré sa taille modeste, le vignoble de Suisse romande offre une diversité de cépages, de types de vins et de goûts uniques au monde.

En plus de la sélection présentée, le guide comprend des informations sur le vignoble romand et ses spécificités (cépages, appellations, terrasses, présentation des cantons viticoles) et notamment un chapitre sur le Chemin du vignoble.

L'auteur:

En 2005, Alexandre Truffer a lancé RomanDuVin.ch, un magazine internet pour faire connaître et reconnaître cette richesse auprès du public helvétique et international. Ses investigations ainsi que son expérience de juré-dégustateur lui ont permis de se faire une idée précise du vignoble romand. Dans ce guide, ce journaliste spécialisé se propose d’emmener le lecteur à la découverte des valeurs sûres et des étoiles montantes de la plus méconnue des grandes régions viticoles: la Suisse romande.

Le guide des vins de Suisse romande peut-être d'ores et déjà commandé en ligne au prix de 29.- sur le site http://www.creaguide.ch/

En résumé, Le guide des vins de Suisse romande, un ouvrage essentiel à emporter avec soi lorsque vous partez à la découverte du Chemin du vignoble. Bonne lecture!

Balades accompagnées avec dégustations de vins du Valais

C'est en collaboration avec les offices du tourisme de Fully et de Chamoson que des balades accompagnées avec dégustations sont proposées sur le Chemin du vignoble:


A/ FULLY - Forfait découverte "Le Chemin du vignoble et les Follatères"

Description

A Fully, le nouveau forfait inclut la découverte de la réserve naturelle des Follatères et le Chemin du vignoble avec un accompagnateur diplômé. Le parcours commence au coeur de la réserve naturelle des Follatères, site protégé, qui regorge d'espèces végétales et animales variées et peu communes. Puis, tout au long du Chemin du vignoble, les visiteurs découvrent le village protégé de Branson, accroché à flanc de coteau et le fameux vignoble en terrasse de Fully.

Cette balade didactique se termine par une dégustation de vins commentée et un goûter du terroir. En outre, les participants reçoivent la carte pédestre didactique des Follatères, le guide du Chemin du vignoble, ainsi qu'une petite surprise de saison.

Dates

En plus d'un départ garanti dès 4 personnes tous les premiers mercredis du mois (3 mars, 7 avril, 5 mai,...), des groupes supplémentaires peuvent être organisés en tout temps sur demande.

Tarifs

Pour son lancement, le forfait est proposé à 59.- par adulte ou 29.- par jeune de 6 à 16 ans. Le forfait est gratuit pour les enfants de moins de 6 ans.

Infos

Plus d'informations sur le tout nouveau site de Fully ici !

B/ CHAMOSON - Du Cep à la Cime



Description

Randonnée didactique facile (env. 4h) en compagnie d'un accompagnateur en moyenne montagne spécialisé en viticulture, sur le sentier du cep à la cime et du Chemin du vignoble. Dégustation de 4 vins accompagnée d'une petite assiette valaisanne

Dates

Sur demande

Tarifs

Indicatif: 45.- par pers., pour un groupe de 10.

Infos

Tous les détails pratiques, renseignements et offres sont à demander à l'adresse terroir@chamoson.ch

BnB Castel de Daval

Près de Sierre, au sommet de la colline de Daval, se cache un petit bijou: Le Castel de Daval, un BnB proposant 5 chambres dans un cadre magnifique!

Ouvert toute l'année, son emplacement au coeur d'un domaine viticole est idéal pour découvrir le vignoble valaisan mais aussi très bien pour vous rendre sur plusieurs domaines skiables de renommée mondiale. En effet, Crans-Montana, Vercorin, Saint-Luc ou encore Zinal sont entre 15 et 45 min de voiture.

Les 5 chambres sont décorées avec beaucoup de goût, chacune autour d'un cépage valaisan. La chambre cornalin dans les tons bordeaux; la chambre Petite Arvine dans les tons jaunes...

Quant au petit déjeuner composé d'une majorité de produits issus du domaine, de confitures et de pain fait maison, il est absolument di-vin!

En résumé, un hébergement de rêve pour un week-end oenotouristique, détente ou à ski...

Vous trouverez toutes les infos nécessaires sur le site web du Castel de Daval et plus d'images sur la vidéo ci-dessous:

Crédit photos Colline de Daval: Claude-Olivier Marti, http://1001recettes.blogspot.com/

Le Chemin du vignoble remporte le Prix Suisse Rando 2010!

C'est jeudi 14 janvier que la bonne nouvelle est tombée dans le cadre de la Ferienmesse de Bern:
le Chemin du vignoble, candidature commune de l'Association Chemin du vignoble et de Valrando, a remporté le Prix Suisse Rando 2010, doté de 12'000.-.

Le Prix Suisse Rando, sous la présidence de Peter Jossen, est remis pour la deuxième année consécutive à des chemins de randonnée de qualité exceptionnelle.

La presse suisse alémanique en parle largement depuis le 14 janvier, ce qui engendre une belle notoriété pour le projet. Vous trouvez ci-après quelques uns des articles parus dans la presse suisse:

NZZ, ici et ici

Tages Anzeiger

Der Bund

Berner Zeitung

HTR

Et bien sûr, dans la presse valaisanne, l'article de Le Nouvelliste ou encore les reportages télévisés et radiophoniques de Canal 9, Radio Rottu Oberwallis et Rhône FM.

Edit de dernière minute: la blogosphère en parle également, que ce soit sur les blogs spécialisés vin ou randonnée:

- Vins confédérés

- Romanduvin

- Blog de Crans-Montana

- Blog des marcheurs, Fédération Française de Randonnée

Macaron Petite Arvine VS Macaron Cornalin

Après quelques semaines de pause en cuisine, me voilà de retour avec deux recettes inédites de macarons, inspirées des cépages valaisans, le cépage rouge "Cornalin" et le cépage blanc "Petite Arvine".

L'idée était de baser les recettes sur les arômes typiques de ces deux cépages, donc point de vin dans ces macarons mais plutôt des arômes s'en inspirant ;-)

Macaron "Petite Arvine" (pamplemousse-citron-ananas)

Ingrédients pour une vingtaine de macarons

Les coques des macarons

- 80 g d'amandes blanchies finement moulues

- 80g de sucre glace

- 60g de blanc d'oeuf

- 80g de sucre

- 20g d'eau

- une pointe de couteau de colorant jaune naturel en poudre (se trouve par exemple à la boutique "Air du temps" à Vevey)

Pour la crème au pamplemousse - citron

- 2.5 cl de jus de pamplemousse

- 2.5 cl de jus de citron

- 1 jaune d'oeuf

- 65g de sucre

- 1cc de fécule de mais

- 80g de beurre

Pour les ananas confits

- 1 ananas baby

- 50g de sucre en poudre

La recette pas à pas:

Préparation des coques de macarons:

1. Deux jours avant, peser les 60g de blancs d'oeuf et les laisser reposer à température ambiante, ds un bol recouvert de papier film alimentaire.

2. Le jour même, mélanger 30g de blancs d'oeuf avec le colorant alimentaire naturel, les 80g d'amandes moulues et 80g de sucre glace.

3. Réserver les 30g de blancs d'oeuf restant.

4. Dans une casserole, mélanger le sucre en poudre avec les 20g d'eau et faites un sirop à 118°c.

5. En parallèle, monter les blancs en neige ferme. Ajouter le sirop à 118° aux blancs montés et continuer de mélanger au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange tiédisse (50°c). Vous obtenez une meringue italienne.

6. Ajouter délicatement avec une maryse la meringue italienne au mélange amandes et macaronner très doucement sans ajouter d'air dans le mélange.

7. Dresser à la douille des petits tas (2cm de diamètre) de ce mélange sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé. Laisser croûter 30 min à température ambiante.

8. Enfourner 10-12 min dans votre four préchauffé à 170°c.

Préparation de la crème citron-pamplemousse

1. Porter à légère ébullition les jus de fruits, le sucre, la fécule de maïs et le jaune d'oeuf en mélangeant constamment. Retirer du feu et continuer de mélanger (le mélange s'épaissit). Ajouter petit à petit le beurre au mélange puis réserver au frais.

Préparation des ananas confits

1. Couper la chair de l'ananas en petits dés. Faire compoter ces dés d'ananas avec 50g de sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

Finitions

Garnir deux coques de macarons avec la crème citron-pamplemousse et intégrer quelques dés d'ananas confits. Laisser reposer 2 jours au frais avant de déguster.

La recette de son accolyte, le macaron Cornalin, arrive dans les jours suivants!

Activités hivernales sur le Chemin du vignoble

En ce début d'hiver, nous vous proposons deux activités originales et hivernales sur le Chemin du vignoble.

1) Durant les mois de janvier et de mars, des vendredis SKI&TERROIR sont organisés en collaboration avec l'école suisse de ski de Montana. Un après-ski original qui terminera à merveille une belle journée sur les pistes.

Le programme est le suivant:

- 9.30-12.30: cours de ski encadré par un moniteur de l'ESS Montana
- Pause au gré de chacun
- 14.00: départ pour la visite de cave/dégustation dans le vignoble en minibus
- 14.15-16.00: visite de la cave en compagnie du vigneron-encaveur et dégustation de ses vins accompagnés de produits du terroir
- 16.00: retour à Crans-Montana en minibus

Le prix forfaitaire de 80.- inclut le cours de ski, le transport ainsi que la visite de cave et les produits dégustés.

Le lien vers l'article du Nouvelliste:

http://www.nouvelliste.ch/fr/news/valais/skier-le-matin-visiter-une-cave-l-apres-midi-9-177990

2) Découvrez la patrie des Saint-Bernard en hiver et apprenez à connaître les chiens de l’élevage de l’hospice

Tour de 1h ½ sur le Chemin du vignoble
Tous les mercredis, vendredis et samedi du 8 janvier au 30 avril 2010
Lieu et heure de rendez-vous : 13h30 au chenil de la Fondation Barry à Martigny

Détails sur le site web de la fondation : http://www.fondation-barry.ch/

Réservation : le nombre de participants étant limité à 10 personnes, veuillez vous inscrire auprès de la Fondation Barry (par tél. 027 722 65 42 ou par courriel st-bernard@fondation-barry.ch).