Nouveau!!! Bon de dégustation inclus dans le topoguide

Lorsque vous commandez le topoguide, vous recevez désormais un bon de dégustation à faire valoir dans 13 oenothèques et caveaux situés sur le Chemin du Vignoble!




De plus, ce bon de dégustation vous permet de prendre part à un concours, avec une palette de prix à la clé.

L'offre est valable du 1er mai au 31 octobre 2009. Une raison de plus pour venir vous balader sur le Chemin du Vignoble, puis pousser la porte d'un caveau /oenothèque et y déguster les meilleurs crus valaisans!

Cliquez ici pour commander le topoguide et son bon de dégustation.

Balade de la réserve des Follatères aux vignes de Fully

Durée: 2h
Distance: 5km700
Point le plus haut : 637 m
Montée totale : 344 m
Descente totale : 335 m
Difficulté physique : moyenne
Difficulté technique : facile
Caveaux de dégustation : à Fully
Pavillon agritouristique : Fol’terres, au pont de Branson (départ du Chemin du Vignoble)


Le parcours en détail:




Profil:

Cette balade suit le tout premier segment du Chemin du Vignoble. Comme pour ce dernier, le départ est situé au pont de Branson.

Accès
Pour y accéder en voiture, suivez l’autoroute A9 et empruntez la sortie Martigny-Fully. Suivez ensuite la route direction Fully jusqu’au pont de Branson, sur les rives du Rhône. Un parking est situé près du pont.

Pour y accéder en transports publics, prenez le train jusqu’à Martigny. Ensuite, à la gare de Martigny, montez dans un bus postal pour « Branson/Pont du Rhône » (env. 2km)

Nous débutons cette balade par une montée dans la réserve des Follatères, Sur ses flancs poussent plus de 1500 variétés de plantes ou arbustes et le climat y est méditerranéen ! Vous y rencontrerez des cactus, des oliviers et plusieurs types de plantes aromatiques.

Après la traversée de cet eldorado pour les amoureux de la nature, nous poursuivons sur le Chemin du Vignoble à flanc de coteau et atteignons Branson. Ce très joli hameau propose notamment des chambres d’hôtes (l’Erable rouge) et il est possible d’y déguster du vin.

De Branson à Fully, nous cheminons à travers les vignobles en terrasse et traversons notamment la fameuse Combe d’Enfer, un cirque naturel impressionnant et qui fournit une zone protégée et ensoleillée optimale pour les vignes.

Après 40 min de marche depuis Branson, nous arrivons en fin de balade à Fully et découvrons sa châtaigneraie, qui s’étend sur 15 hectares.

Il est encore temps de déguster le vin issu du cépage emblématique de Fully : la Petite Arvine. La région de Fully est le royaume de ce cépage autochtone, qui profite pleinement de son sol si particulier. Ce cépage que l’on ne trouve qu’en Valais constitue une variété tardive et exigeante qui mûrit dans les meilleures expositions du goût.

Reine des vins blancs du Valais, la Petite Arvine offre un vin complexe, à la fois vigoureux et délicat, aux parfums de fleurs, de pamplemousse rose ou de rhubarbe avec une touche finale caractéristique.

Poussez la porte du caveau de Fully ou du pavillon agritouristique des Fol’terres pour la déguster !

Horaires d'ouverture du caveau de Fully:

Jeudi au samedi: de 17h à 20h30

Dimanche: de 11h à 13h et de 17h à 20h30

Horaires d'ouverture du pavillon agritouristique Fol'terres:

7 jours sur 7, de 10h à 20h30

Pour le retour, horaire du car postal de Fully à Branson/pont du Rhône

Muesli "home made"

Ce muesli fait maison est idéal à prendre comme snack à croquer sur le Chemin du Vignoble pour se redonner un peu d’énergie ! Et avec quelques fraises fraîches ou une pomme, cela se transforme en un goûter très sain.
Vous pouvez bien sûr selon votre goût modifier les ingrédients, comme les types de noix ou les fruits secs que vous aimeriez y ajouter.


Muesli « fait maison »

Ingrédients pour 750g de muesli

280 g de flocons d’avoine
100 g de noix de pécan
60 g d’amandes émincées
30 g de graines de sésame
70 g de graines de courge
150g d’abricots secs (coupés en cube) ou de cranberries
3 càs d’huile végétale, type colza
120 ml de miel liquide
1 cc de cannelle en poudre
1/2 cc de sel
80 ml de jus de raisin frais

1. Dans un gros bol, mettez le miel, le jus de raisin, l’huile, le sel et la cannelle.

2. Dans un saladier, mélangez tous les autres ingrédients, sauf les fruits secs.

3. Versez le liquide dans le saladier et mélangez bien.

4. Étalez le muesli sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et mettez au four préchauffé à 150°C pendant 50 minutes.

5. Sortez du four et laissez complètement refroidir. Ajoutez ensuite les fruits secs.

Le muesli se conserve bien dans un récipient étanche à l’air pendant plusieurs semaines.

Asperges & Johannisberg

Nous sommes en pleine saison des asperges et en Valais, son territoire fétiche se trouve à Saillon!

Les adresses suivantes les commercialisent à partir de maintenant et jusqu'à la mi-mai:

Liste des points de vente pour les asperges de Saillon



Pour un accord met-vin réussi, nous vous conseillons de déguster vos asperges avec le Johannisberg, à une température de service de 10-12°c.

Venant en second dans l'ordre d'importance des cépages blancs, le Johanisberg (Sylvaner dit Gros Rhin) est arrivé en Valais depuis Rheingau, en Allemagne. Dans la Vallée du Rhône, il s'est imposé dans les terrains légers, schisteux et graveleux qui lui prodiguent un fruité musclé, empreint d'une touche d'amande. Les vendanges tardives apportent au Johannisberg un profond moelleux; il s'élève alors à un très grand niveau.
Si le Johannsiberg s'exprime en général dès son jeune âge dans toute sa plénitude, les meilleurs millésimes de crus secs ou moelleux peuvent être conservés sans problème pendant plusieurs années.


Les Johannisberg suivants ont notamment été récompensés d'une étoile d'or au dernier concours "Sélection des Vins du Valais 2008":

- Cave Magliocco Daniel, St-Pierre-de-Clages, millésime 2007

- Cave de Rochemont - Favre Michel-Antoine, Savièse, millésime 2007

- Cave du Crétacombe - Constantin-Comby Fabienne et Michel, Chamoson, millésime 2007

- Cave La Siseranche - Giroud-Pommaz Maurice et Xavier, Chamoson, millésime 2007

- Caveau de Salquenen AG - Kuonen Gregor, Salgesch, millésime 2006

- Caves Orsat S.A. Vins du Valais, Martigny, millésime 2007

- Charles Bonvin Fils SA, Sion, millésime 2007

- Domaine des Muses - Taramarcaz Robert, Sierre, millésime 2006

- Domaine du Mont d'Or SA - Sion - Lambiel Simon, Conthey, millésime 2006

- Imesch Vins Sierre SA, Sierre, millésime 2007

- Josef Glenz & Töchter, Salgesch, millésime 2007

- Thierry Constantin, Pont-de-la-Morge, millésime 2006

Bonne dégustation!

Evénement caves ouvertes en Valais

Agendez d'ores et déjà une des manifestations les plus importantes pour l'année 2009 dans le milieu vitivinicole valaisan:

Les caves ouvertes en Valais qui auront cette année lieu les 21, 22 et 23 mai 2009.

Durant ces trois jours, ce sont plus de 130 caves qui vous accueillent pour déguster le millésime 2008! Vous trouverez plus d'informations à propos de cet événement sur le site web des Vins du Valais.

Aux caves ouvertes en parcourant le Chemin du Vignoble!

Profitez de vous rendre aux différentes caves ouvertes en suivant l’itinéraire routier du Chemin du Vignoble. De Martigny à Loèche, il traverse la plupart des villages vignerons du Valais et vous offre un point de vue privilégié sur les vignobles. L’itinéraire routier est balisé à l’aide du panneau suivant:

Balade de Chamoson au vieux bourg de Saillon

Durée de la balade : 2 heures

Distance: 6 km 100

Point le plus haut: 648m

Montée totale: 306 m

Descente totale: 197 m
Difficulté technique : facile
Difficulté physique : moyenne
Caveaux de dégustation : à Chamoson et à Saillon


Le parcours en détail :

Profil:

Le point de départ de cette balade à travers l’un des plus beaux vignobles valaisans se situe au parking des Bains de Saillon. Vous pouvez y laisser votre voiture et emprunter le car postal jusqu’au village de Chamoson.

Horaire du car postal de Saillon, les Bains à Chamoson

Arrivés à Chamoson, vous pourrez admirer le vignoble situé au pied de falaises « à pic » et déguster les crus des encaveurs du village au caveau.

Horaires d’ouverture du caveau de Chamoson
Mardi-Jeudi : 16h30- 23h
Vendredi : 11h30 – 14h30 et 17h -24h
Samedi : 10h30 – 14h30 et 17h -24h
Dimanche : 10h30 – 20h00

C’est ensuite parti pour un cheminement agréable au milieu des vignes, sur un parcours qui ne présente aucune difficulté technique. La randonnée offre une série de petites montées et descentes, pour une difficulté physique que je qualifierais de moyenne.

Sur les hauts de Saillon, vous pouvez continuer la balade jusqu’à la célèbre vigne à Farinet. Avec ses trois ceps, elle est la plus petite vigne cadastrée du monde. Très symbolique, elle a successivement appartenu à des personnalités telles l’abbé Pierre, le Dalai Lama ou encore Zinédine Zidane.

Arrivés au village de Saillon, un bourg médiéval magnifiquement restauré, vous avez encore l’opportunité de vousdéguster les vins des encaveurs de la région, au caveau de Saillon.

Horaires d’ouverture du caveau de Saillon
Jeudi-Vendredi : 17h- 21h00
Samedi-Dimanche : 11h -21h00

Et si vous sentez le besoin de vous détendre, les bains de Saillon sont une halte parfaite pour terminer la journée !

Sandwich terroir gourmand

Pour cette première recette de la rubrique « gourmandissime », je vous propose d’utiliser des produits du terroir valaisan pour réaliser un sandwich très printanier. Il est composé uniquement d’ingrédients locaux, à savoir d’asperges vertes de Saillon, œufs de la ferme et fromage sec d’alpage.

Comme toutes les recettes à venir dans cette rubrique, celle-ci se veut dans l’esprit du Chemin du Vignoble, qui allie les balades et le bien vivre. Le plaisir de déguster un bon vin ou un bon repas n’est-il pas encore plus intense après avoir effectué un petit effort sportif ?

Tentez l’aventure : emportez avec vous une bonne bouteille, un pique-nique des plus gourmands et partez sur les chemins !

Sandwich terroir gourmand

Ingrédients pour 2 personnes

Pain complet aux noix
100 g de pointes d'asperges vertes
2 œufs
50g de fromage sec valaisan, en rebibes
Ciboulette ciselée
Beurre d’alpage ou sérac


Cuire les pointes d'asperges vertes quelques minutes dans de l’eau bouillante salée de façon qu’elle restent légèrement croquantes. Retirer du feu et laisser refroidir.
Cuire les œufs dans de l'eau bouillante, soit durs (7 min), soit « mollet »(5 min) selon votre goût.
Couper le pain en tranches, le tartiner de beurre (ou de sérac, pour une alternative plus légère)
Garnir le pain avec les asperges coupées en deux, les œufs durs en tranches ainsi que les rebibes de fromage sec. Parsemer de ciboulette ciselée

Bonne balade et régalez-vous !