Balade et dégustation sur le bisse de Clavau

Le premier forfait "Chemin du Vignoble", alliant balade et dégustation se fera dans la région de Sion, entre la vieille ville et le bisse de Clavau. Il sera disponible dès le 18 juin.

Le déroulement du forfait:

La balade commentée débute en vieille ville de Sion et présente divers éléments liés au vin en Valais ainsi qu'une découverte des thermes de Sion, uniquement accessible avec un guide. Elle se poursuit ensuite sur le bisse de Clavau, avec des informations et des découvertes à propos de la vigne et du vin en Valais. (Les guides ont suivi une formation spéciale sur ce thème de la vigne et du vin.)

Après cette partie sportive et culturelle, vous allez partir à la découverte des vins et des produits du terroir valaisan dans trois lieux différents, tous situés en bordure du bisse, sur les hauts de Sion.

1. Tout d'abord, vous prendrez l'apéritif accompagné d'une assiette valaisanne, à la guérite Brûlefer. Vous dégusterez deux vins emblématiques du Valais: la Petite Arvine et le Cornalin. C'est ici que votre guide prendra congé de vous et vous laissera poursuivre les dégustations suivantes à votre rythme.


2. En second lieu, direction le clos de la Cochetta où une raclette (servie à volonté) vous attend. Elle sera bien sûr accompagnée de Fendant!

3. Et pour bien terminer la dégustation, un dessert tout à fait créatif vous attend dans le lieu contemporain qu'est le Cube: crème brûlée au parfum de reine des Prés et pétillant au cacao et wasabi, accompagnée d'un vin de dessert.

Vous pouvez ensuite retourner à Sion, à votre rythme, par la route de Molignon. (comptez 30-40 minutes de descente jusqu'en vieille ville)

Le forfait est vendu au prix de 69.-/personne et il inclut également une dégustation à l'oenothèque " Le Verre à pied" en fin de parcours.

Sur demande, il est également possible d'organiser la partie dégustation dans un lieu uniquement.
Par exemple, un menu complet dans la guérite Brûlefer (cuisine traditionnelle) ou dans le Cube (cuisine créative).

Pour toute réservation, veuillez contacter l'OT de Sion au 027/327.77.27.

Balade entre Sierre et Salquenen

Durée: 2h30

Distance: 6km
Difficulté physique: moyenne

Difficulté technique: facile
Caveau de dégustation: à Sierre, au château de Villa
Musée: musée valaisan du vin, à Sierre et Salquenen

Le chemin didactique qui relie les 2 sites du musée du vin est idéal pour qui rêve d'une belle balade avec découverte du métier de vigneron. Jalonné de panneaux explicatifs, le sentier chemine sur 6km à travers plusieurs vignobles et vous présente l'ensemble des cépages valaisans.

Outre la découverte du vignoble, il traverse de très beaux sites naturels (les gorges de la Raspille ou les pyramides de Salquenen) ou culturels (château du Muzot, demeure du poète Rainer Maria Rilke, à Veyras).

Vins&produits du terroir au pavillon Fol'terres

A votre arrivée en Valais, rendez-visite au tout nouveau pavillon agritouristique Fol'terres! Situé à une minute de la sortie de l'autoroute A9, ce lieu dédié aux produits du terroir valaisan est une parfaite prise de contact avec la gastronomie valaisanne.

Dans un bel espace contemporain, vous y trouverez une sélection de vins de l'ensemble du Valais, des fruits et légumes frais provenant des champs tout proches ainsi que confitures, fromages d'alpage ou charcuterie de montagne. C'est l'endroit idéal pour composer votre pique-nique avant d'emprunter le Chemin du Vignoble!

Le pavillon Fol'terres est ouvert tous les jours de 10h à 20h30. Vous pouvez consulter le site web ici!

Dans le cadre des caves ouvertes: "Vinissima" et "Le Jardin des vins"

Dans le cadre des caves ouvertes qui auront lieu la semaine prochaine, du jeudi 21 mai au samedi 23 mai, deux associations d'encaveurs ont le plaisir de proposer leurs propres événements.

Tout d'abord, les encaveurs de Sion vous invitent vendredi 22 mai et samedi 23 mai au domaine des Iles à déguster plus de 195 vins, dans le cadre de la manifestation "Jardin des vins". Un passeport dégustation est vendu au prix de 20.- mais il est remboursé dès l'achat de 12 bouteilles.

De plus, les vins sont vendus avec un rabais de 10% durant la manifestation, par rapport aux prix de vente à la cave.

De nombreuses animations sont proposées tout au long de la journée.

Toutes les informations sont sur : http://www.jardin-des-vins.ch

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Durant la manifestation "Vinissima", les encaveurs de Chamoson et St-Pierre-de-Clages vous accueillent dans leurs caves et vous proposent les animations suivantes:

- Accueil sur la place de St-Pierre-de-Clages et au Caveau de Chamoson. Vous pourrez y comparer les perles du millésime en dégustation horizontale, Fendant, Syrah, Johannisberg et Pinot Noir.

- Programme spécial « fan de barriques »

- Programme « fou de vieux millésimes »

- Parcours vin et gastronomie

- Visites touristiques organisées (Village du Livre, Eglise du XIè siècle…)

Bon à savoir: Un bus navette gratuit vous conduira dans les caves de votre choix.

Deux raisons de plus de venir aux caves ouvertes en Valais, les 21, 22 et 23 mai! Informations supplémentaires sur le site web des Vins du Valais.

Pain aux cranberries et noix de pécan

Du vin, du pain et du fromage... un grand classique mais tellement bon! Une bouteille de Fendant, un bon fromage d'alpage et un pain aux fruits fraîchement sorti du four...hop! Dans le sac à dos et départ sur le Chemin du Vignoble!

Pain aux cranberries et aux noix de pécan

Ingrédients pour un pain d'environ 400g

250g de farine complète pour pain paysan

50g de noix de pécan

100g de cranberries séchées

10g de levure

8 cl eau

1 dl lait

1/2 cc sel

1. Délayer la levure dans le mélange lait-eau

2. Mélanger la farine avec le sel. Y ajouter le mélange eau-lait-levure

3. Ajouter les noix de pécan concassées et les cranberries. Bien pétrir.

4. Laisser à couvert jusqu'à ce que la pâte double de volume.

5. Déposer sur une plaque préparée et enfourner dans le for froid

6. Allumer le four à 220° et cuire 35-40 minutes

7. Pour vérifier la cuisson, tapoter le dessous du pain: le son doit être creux

Bon appétit!